膽固醇是一種脂質，它是人體細胞膜、荷爾蒙和膽汁酸的重要組成部分。膽固醇在人體中主要由肝臟合成，也可以通過飲食攝入。膽固醇根據它在脂蛋白中的運輸方式，可以分為低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C）等不同類型。
高密度脂蛋白膽固醇通常被認為是“好”的膽固醇，因為它有助於將膽固醇從動脈血管中帶走，降低動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險；而低密度脂蛋白膽固醇則被認為是“壞”的膽固醇，因為它可能在血管壁上沉積，形成動脈粥樣硬化斑塊，增加心血管疾病的風險。
芹菜： 助降低膽固醇， 預防心血管疾病 ，避免高血壓風險!
降低膽固醇：綠豆中的纖維功不可沒-