Category Archives: 禁忌

以前在過年前家家戶戶都會準備一本農民歷，農民歷的底頁都會有一面食物配對的禁忌，具上面所標示，這些食物混在一起吃，會引起食物中毒，下面來介紹有幾種食物是不能混在一起吃的，雖然不至於會食物中毒，但也會引起消化不良或引起其它疾病、腹痛等症狀。 1.  酒與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。 2.  紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種破壞它的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。紅白蘿蔔一起煮，湯好喝顏色又漂亮，但這似乎不是健康的好方法。 3.海產與水果同食：海產要是和含有鞣酸的水果同食，不只會降低營養價值，又容易使海產中的鈣質與鞣酸結合不易消化，會使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。 4.牛奶與橘子同食：牛奶中的蛋白質與橘子中的果酸和維生素C容易凝固成塊，使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。 5.白酒與汽水同飲：一起喝後會很快使酒精在全身散發，並產生大量二氧化碳，對胃、腸等器官有嚴重危害。有時候朋友聚在在一起，也會使用白酒和汽水調雞尾酒，看來是不能這麼做的唷！ 6.吃肉時喝茶：茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合會形成鞣酸蛋白質，使腸胃蠕動減慢，既容易造成便秘，又增加了有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性。 7.茶葉煮蛋：茶葉中除了含有生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收。所以茶葉蛋雖然好吃，也要適可而止喔！ 最後要跟大家分享的是：您愛吃烤肉嗎？尤其天氣愈冷，愈想吃燒烤，吃多了烤肉，又擔心吃進過量致癌物質，現在提供您國外最新研究的好方法，在煎烤肉類前，先把肉浸泡紅酒或啤酒中，可以減少高達九成因火烤而產生的致癌物，而且泡啤酒的效果比紅酒還好。除了浸酒之外，還可以浸泡蔥姜蒜和檸檬，也有相同保護作用，不過可別以為如此一來，就可以放肆的吃燒烤，還是要多吃蔬菜水果，才能吃進美食又健康。 轉載自 大紀元