茄子之寶：維生素的奇蹟 ！

茄子以每100克含有高達750毫克的維生素P而著稱。這一數字不僅令人驚異，更使茄子在蔬菜中維生素含量的排行榜上獨佔鰲頭。維生素P，又稱類黃酮，是一類具有強大抗氧化能力的植物化合物。其在茄子中的高濃度-